Gourmet · 世界味觉图谱

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Cette recette nécessite un récipient en terre avec un couvercle pour cuire le poulet au four: un tajine.

Une fois le poulet nettoyé, le déposer sur le lit d'oignons hachés, puis l'enduire d'huile. Ajouter les épices en les répartissant correctement à la surface du poulet: gingembre en poudre, safran et les gousses d'ail à l'intérieur de la carcasse.

Tout autour, installer les cubes de tomate, ainsi que les olives, dont quelques unes à l'intérieur du poulet.

Rajouter un verre d'eau. Fermer le plat et faire cuire au four à thermostat 7 pendant 1h (le temps donné est empirique).

Lorsque le poulet est cuit (doré), sortir le plat du four, retirer le poulet et les olives, puis passer la sauce au mixer.

Réinstaller le poulet dans le plat et arroser avec la sauce puis repartir les quartiers de citrons confits et remettre les olives. Remettre au four pour une petite 1/2h.

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来源： https://www.marmiton.org/recettes/recette_tajine-de-poulet-aux-citrons-confits-et-aux-olives_16377.aspx · 许可状态：unknown · 提取时间：rec_cc637adbd585

Tajine de poulet aux citrons confits et aux olives : la meilleure recette

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