红酒炖鸡
coq au vin · coq au vin
法国菜10 个真实做法status · draft
鸡肉在红葡萄酒、培根、蘑菇与香草中慢炖而成的法式家常菜。
01风味指纹
甜2
酸2
咸3
苦1
鲜4
脂3
辣0
凉0
麻0
涩1
嫩多汁软泥土肉香草本木质
0–5 为编辑标注,不是实验室测量;Phase 2 用 FlavorDB / 感官小组校准。
02身份语法
“什么使它成为它自己”。这只是可解释的相似度工具,不是“正宗裁判”。
必需 · Required
- 鸡肉protein
- 红葡萄酒liquid
- 培根丁cured_pork
- 蘑菇vegetable
- 洋葱aromatic
- 大蒜aromatic
可选 · Optional
- brandy
- 面粉
- 黄油
- 百里香
- 月桂叶
经典禁忌 · Forbidden
- 奶油
- 番茄酱
必需技法 · Techniques
- 腌渍
- 煸出油脂
- 焖炖
- 收汁
03技法带
STEP 01腌渍
STEP 02煸出油脂
STEP 03焖炖
STEP 04收汁
04变体与做法
Coq au Vin
Coq au vin
Coq au vin : la meilleure recette
Coq au vin maison : la meilleure recette
Coq au vin pie & creamy chive mash
Coq au vin rosé et ses petits champignons : la meilleure recette
Coq fermier au vin, purée écrasée à la fourchette : la meilleure recette
Easy coq au vin
Slow cooker coq au vin
coq au vin de la mère Michèle : la meilleure recette
05语境与约束
场景 · Occasion
- 周末
- 节庆
季节 · Season
- 秋
- 冬
饮食 · Diet
- 无特定标签
过敏原 · Allergens
- 麸质
- 乳制品
06知识声明与证据
每条声明都带来源与置信度。Wikipedia 摘要只是 Phase 0 的种子证据, 正式版会替换为逐条 quote + 多来源交叉验证。
起源置信度 55%
法国菜
查看证据
Coq au vin is a French dish of chicken braised with wine, lardons, mushrooms, and optionally garlic. A red Burgundy wine is typically used, though many regions of France make variants using local wines, such as coq au vin jaune (Jura), coq au riesling (Alsace), coq au pourpre or coq au violet, and coq au Champagne.https://en.wikipedia.org/wiki/Coq_au_vin
查看证据
Le coq au vin est un mets emblématique de la cuisine française, à base de découpes de coq marinées, puis braisées dans un vin rouge ou blanc, agrémentée d'un bouquet garni, de lardons, de champignons, de carottes et d'oignons.https://fr.wikipedia.org/wiki/Coq_au_vin
身份置信度 50%
鸡肉在红葡萄酒、培根、蘑菇与香草中慢炖而成的法式家常菜。
查看证据
Coq au vin is a French dish of chicken braised with wine, lardons, mushrooms, and optionally garlic. A red Burgundy wine is typically used, though many regions of France make variants using local wines, such as coq au vin jaune (Jura), coq au riesling (Alsace), coq au pourpre or coq au violet, and coq au Champagne.https://en.wikipedia.org/wiki/Coq_au_vin
查看证据
Le coq au vin est un mets emblématique de la cuisine française, à base de découpes de coq marinées, puis braisées dans un vin rouge ou blanc, agrémentée d'un bouquet garni, de lardons, de champignons, de carottes et d'oignons.https://fr.wikipedia.org/wiki/Coq_au_vin
语境置信度 30%
weekend、festive
查看证据
Coq au vin is a French dish of chicken braised with wine, lardons, mushrooms, and optionally garlic. A red Burgundy wine is typically used, though many regions of France make variants using local wines, such as coq au vin jaune (Jura), coq au riesling (Alsace), coq au pourpre or coq au violet, and coq au Champagne.https://en.wikipedia.org/wiki/Coq_au_vin
查看证据
Le coq au vin est un mets emblématique de la cuisine française, à base de découpes de coq marinées, puis braisées dans un vin rouge ou blanc, agrémentée d'un bouquet garni, de lardons, de champignons, de carottes et d'oignons.https://fr.wikipedia.org/wiki/Coq_au_vin
构成置信度 35%
chicken、red_wine、lardons、mushroom、onion、garlic
查看证据
Le coq au vin est un mets emblématique de la cuisine française, à base de découpes de coq marinées, puis braisées dans un vin rouge ou blanc, agrémentée d'un bouquet garni, de lardons, de champignons, de carottes et d'oignons.https://fr.wikipedia.org/wiki/Coq_au_vin