拉可雷特奶酪
raclette · raclette
法国菜10 个真实做法status · draft
将 raclette 奶酪融化后刮在土豆、腌肉与酸黄瓜上。
01风味指纹
甜0
酸1
咸4
苦0
鲜5
脂5
辣0
凉0
麻0
涩0
绵密嫩脆
0–5 为编辑标注，不是实验室测量；Phase 2 用 FlavorDB / 感官小组校准。
02身份语法
“什么使它成为它自己”。这只是可解释的相似度工具，不是“正宗裁判”。
必需 · Required
- raclette cheesecheese
- 土豆side
- charcuterieprotein
- cornichongarnish
可选 · Optional
- 无
经典禁忌 · Forbidden
- 无
必需技法 · Techniques
- melt
- 组合
03技法带
STEP 01melt
STEP 02组合
04变体与做法
Cake 'lendemain de raclette' : la meilleure recette
Lasagnes jambon raclette : la meilleure recette
Quiche à la raclette (ou l'art d'accomoder les restes) : la meilleure recette
Quiche à la raclette et au jambon de Bayonne : la meilleure recette
Raclette
Raclette : la recette originale : la meilleure recette
Raclette aux 8 fromages : la meilleure recette
Raclette en chausson (avec les restes) : la meilleure recette
Raclette à la poêle : la meilleure recette
Tarte aux pommes de terre et raclette : la meilleure recette
05语境与约束
场景 · Occasion
- 周末
- 节庆
季节 · Season
- 冬
饮食 · Diet
- 无特定标签
过敏原 · Allergens
- 乳制品
06知识声明与证据
每条声明都带来源与置信度。Wikipedia 摘要只是 Phase 0 的种子证据， 正式版会替换为逐条 quote + 多来源交叉验证。
起源置信度 55%
法国菜
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Raclette is a dish of Swiss origin, also popular in other countries, based on heating cheese and scraping off the melted part, then typically served with boiled potatoes. Raclette is historically a dish originating from the canton of Valais in Switzerland. This cheese from Valais benefits from an AOP. Raclette cheese is also a Swiss-type cheese marketed spechttps://en.wikipedia.org/wiki/Raclette
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La raclette est une recette de cuisine traditionnelle et emblématique de la cuisine suisse. Variante des fondues au fromage, elle consiste à faire fondre du fromage et à le racler au fur et à mesure qu’il fond. Elle est traditionnellement servie avec des pommes de terre en robe des champs et accompagnée de légumes au vinaigre.https://fr.wikipedia.org/wiki/Raclette
身份置信度 50%
将 raclette 奶酪融化后刮在土豆、腌肉与酸黄瓜上。
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Raclette is a dish of Swiss origin, also popular in other countries, based on heating cheese and scraping off the melted part, then typically served with boiled potatoes. Raclette is historically a dish originating from the canton of Valais in Switzerland. This cheese from Valais benefits from an AOP. Raclette cheese is also a Swiss-type cheese marketed spechttps://en.wikipedia.org/wiki/Raclette
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La raclette est une recette de cuisine traditionnelle et emblématique de la cuisine suisse. Variante des fondues au fromage, elle consiste à faire fondre du fromage et à le racler au fur et à mesure qu’il fond. Elle est traditionnellement servie avec des pommes de terre en robe des champs et accompagnée de légumes au vinaigre.https://fr.wikipedia.org/wiki/Raclette
语境置信度 30%
weekend、festive
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Raclette is a dish of Swiss origin, also popular in other countries, based on heating cheese and scraping off the melted part, then typically served with boiled potatoes. Raclette is historically a dish originating from the canton of Valais in Switzerland. This cheese from Valais benefits from an AOP. Raclette cheese is also a Swiss-type cheese marketed spechttps://en.wikipedia.org/wiki/Raclette
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La raclette est une recette de cuisine traditionnelle et emblématique de la cuisine suisse. Variante des fondues au fromage, elle consiste à faire fondre du fromage et à le racler au fur et à mesure qu’il fond. Elle est traditionnellement servie avec des pommes de terre en robe des champs et accompagnée de légumes au vinaigre.https://fr.wikipedia.org/wiki/Raclette
构成置信度 35%
raclette_cheese、potato、charcuterie、cornichon
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La raclette est une recette de cuisine traditionnelle et emblématique de la cuisine suisse. Variante des fondues au fromage, elle consiste à faire fondre du fromage et à le racler au fur et à mesure qu’il fond. Elle est traditionnellement servie avec des pommes de terre en robe des champs et accompagnée de légumes au vinaigre.https://fr.wikipedia.org/wiki/Raclette