Ratatouille méridionale : la meilleure recette

普罗旺斯炖菜 · 55 分钟 · 4 personnes · 来源 www.marmiton.org

份量人份 · ×1.00

备料 · Mise en place

按 4 人份缩放。勾选表示已备好。

2 aubergines
2 courgettes
2 poivrons1 rouge, 1 vert
3 tomates
1 oignons ou 4 petits oignons frais
10 olives noires dénoyautées
3 clove d'ail
thym
poivre
sel
6 tbsp d'huile d'olive

份量缩放只改数量，不改烹饪时间；时间请按状态判断。

步骤进度0%

Laver les légumes, couper les aubergines et les courgettes en tranches un peu épaisses (1 cm) dans le sens de la longueur et sans les éplucher.

Détailler ensuite ces tranches en bâtonnet de la même épaisseur (1 cm)

Couper ensuite ces bâtonnets de façon à vous retrouver avec des petits cubes de légumes.

Vider les poivrons de leurs graines.

Les tailler en lamelles puis en morceaux (1 cm) pour vous retrouver avec des morceaux de forme à peu près identiques à ceux des courgettes et aubergines.

Procéder de la même manière pour les tomates.

Au final, vous vous retrouvez avec pleine de petits cubes de légumes.

Trancher finement l'ail et les olives noires.

Détailler en petits morceaux l'oignon (ou les oignons frais avec le vert), puis mettre l'huile d'olive dans une sauteuse et faire revenir tous les légumes à feu moyen.

Saler, poivrer, ajouter le thym et faire mijoter à feu doux, couvert, 20 min en surveillant que cela n'accroche pas.

Servir chaud (accompagné tout simplement d'œufs au plat).

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来源： https://www.marmiton.org/recettes/recette_ratatouille-meridionale_46962.aspx · 许可状态：unknown · 提取时间：rec_3ac6c4f86c9b

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