Gourmet · 世界味觉图谱

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1. Verser une dizaine de cuillères à soupe d'huile d'olive au fond du faitout de façon à recouvrir complètement le fond.

2. Couper les 2 oignons en lamelle et les disposer dans le faitout.

3. Laisser mijoter 10mn environ en remuant. Les oignons doivent commencer à roussir mais sans excès.

4. Mettre du poivre, du sel, quelques clous de girofle et une bonne dose d'herbes de provence. Remuer.

5. Disposer le ragoût d'agneau au fond du faitout. Le laisser roussiller grâce aux oignons et à l'huile d'olive. Remuer de temps en temps pendant environ 10mn.

6. Verser une 1/2 bouteille de cidre doux + une verre d'eau. Remuer. Couvrir et laisser mijoter 45 minutes environ.

7. Rajouter le fond de veau (ou autre fond). Remuer et laisser mijoter 15mn.

8. Remuer de temps en temps.

9. Servir avec les flageolets que vous aurez fait réchauffer à part.

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来源： https://www.marmiton.org/recettes/recette_navarin-d-agneau-au-cidre_96204.aspx · 许可状态：unknown · 提取时间：rec_4237aab4ad57

Navarin d'agneau au cidre : la meilleure recette

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