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Restes d'entrecôte ou de côte de boeuf en tartare : la meilleure recette

生牛肉塔塔 · 15 分钟 · 2 Personnes · 来源 www.marmiton.org

份量人份 · ×1.00

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Pour recycler un reste de barbecue idéalement avec une viande saignante. Commencer par hacher la viande au couteau ou au hachoir grosse grille (éviter les lames des robots qui hachent trop finement). La réserver dans un cul de poule, poivrer et saler. Épépiner une tomate (petite à moyenne) la couper en dés et ajouter à la viande. Prendre une partie du poivron et la couper en petits dés. Ajouter à la viande. Idem pour l'oignon (à doser la quantité en fonction de votre gout). Battre l'oeuf dans un bol à part. Ajouter l'équivalent d'une cuillère à soupe de ketchup à la viande et les légumes et mélanger l'ensemble avec quelques gouttes de tabasco. Ajouter l’oeuf par petites quantités afin de juste lier la viande sans la noyer dans l’oeuf. Utiliser un emporte pièce pour former votre tartare sur l’assiette. Vous pouvez le servir frais avec des frites, salade verte, pommes de terre...

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来源： https://www.marmiton.org/recettes/recette_restes-d-entrecote-ou-de-cote-de-boeuf-en-tartare_310503.aspx · 许可状态：unknown · 提取时间：rec_5de1fce4c7ff