Socca et crème de roquette aux olives vertes : la meilleure recette

鹰嘴豆薄饼 · 30 分钟 · 4 personnes · 来源 www.marmiton.org

份量人份 · ×1.00

备料 · Mise en place

按 4 人份缩放。勾选表示已备好。

100 g farine de pois chiches
300 g d'eau
0.5 tsp poivre
0.5 tsp sel
huile d'olive
75 g roquette
0.5 clove d'ail
8 olives vertes
10 cl de crème végétale à l'épeautre

份量缩放只改数量，不改烹饪时间；时间请按状态判断。

步骤进度0%

Préparer la socca: délayer dans un grand saladier 100g de farine de pois chiches avec 300g d'eau tiède, 5cl d'huile d'olive, 1/2 cuillère à café de poivre noir et 1/2 de sel.

Bien mélanger au fouet et laisser reposer 30 minutes en recouvrant le saladier d'un linge propre.

Faire chauffer une poêle avec 1 cuillère à café d'huile d'olive.

Fouetter à nouveau la pâte 2 minutes.

Verser une louche de pâte dans la poêle, un peu plus épais qu'une crêpe, et laisser cuire à feu moyen. Découper en triangles lorsque la pâte commence à devenir cuite, les retourner et faire dorer les morceaux de l'autre côté, puis retirer de la poêle, et faire de même avec le reste de pâte, en remettant une cuillère à soupe d'huile d'olive à chaque fois.

Préparer la crème: faire chauffer une casserole à feu moyen avec une cuillère à soupe d'huile d'olive et l'ail émincé.

Laver la roquette, l'essorer et l'ajouter dans la casserole lorsque l'ail commence à libérer son parfum. Bien mélanger et laisser cuire 5 minutes, en baissant le feu à feu doux

Détailler les olives vertes en touts petits morceaux, les ajouter dans la casserole avec 3 cuillères à soupe de leur saumure.

Bien remuer puis ajouter la crème végétale, laisser cuire 3 minutes puis laisser refroidir.

Mixer.

Servir la socca accompagnée de la crème.

做完了？

返回菜品页看它的身份语法，或把做法与另一道菜比较。Phase 2 会在这里接入烹饪记录、计时器与替代建议。

← 返回鹰嘴豆薄饼去比较

来源： https://www.marmiton.org/recettes/recette_socca-et-creme-de-roquette-aux-olives-vertes_528433.aspx · 许可状态：unknown · 提取时间：rec_79fa369654bc

Gourmet · Phase 0 prototype · 2026-11

150 道菜 · 8 个 foodway · 932 个真实做法 · 来源与许可待上线前复核