Gourmet · 世界味觉图谱

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Gratter et laver les moules; enlever le bysus.

Dans une cocotte, faire fondre 15 g de beurre, ajouter l'oignon haché menu et faire revenir. Ajouter le vin blanc et laisser chauffer jusqu'à frémissement.

Déposer les moules dans la cocotte et bien mélanger. Couvrir et mélanger 3 ou 4 fois les moules dans leur jus jusqu'à ce que les moules soient bien ouvertes.

Lorsque les moules sont ouvertes, les retirer en conservant le jus de cuisson. Maintenir les moules au chaud.

Dans une casserole, faire brunir le beurre avec la cuillère à soupe de farine. Ajouter la crème et les champignons. Saupoudrer légèrement de poivre et de curry. Laisser cuire les champignons. Ajouter enfin le jus de cuisson. Laisser jusqu'à frémissement.

Dans un plat creux, présenter les moules arrosées par la sauce crème- champignons-curry.

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来源： https://www.marmiton.org/recettes/recette_moules-mariniere-a-la-creme-et-au-curry_80320.aspx · 许可状态：unknown · 提取时间：rec_9225e9499c9d

Moules marinière à la crème et au curry : la meilleure recette

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