白葡萄酒煮贻贝
moules marinières · moules marinières
法国菜9 个真实做法status · draft
贻贝以白葡萄酒、葱、蒜、黄油和欧芹蒸开，配面包蘸汁。
01风味指纹
甜1
酸1
咸4
苦0
鲜5
脂2
辣0
凉0
麻0
涩0
嫩多汁
0–5 为编辑标注，不是实验室测量；Phase 2 用 FlavorDB / 感官小组校准。
02身份语法
“什么使它成为它自己”。这只是可解释的相似度工具，不是“正宗裁判”。
必需 · Required
- musselsprotein
- 白葡萄酒liquid
- shallotaromatic
- 大蒜aromatic
- 黄油fat
可选 · Optional
- 无
经典禁忌 · Forbidden
- 无
必需技法 · Techniques
- clean
- 蒸
- 收汁
03技法带
STEP 01clean
STEP 02蒸
STEP 03收汁
04变体与做法
Moules marinière
Moules marinière à la crème et au curry : la meilleure recette
Moules marinières : la meilleure recette
Moules marinières au maroilles : la meilleure recette
Moules marinières au pastis : la meilleure recette
Moules marinières de maman : la meilleure recette
Moules marinières en papillotes : la meilleure recette
Moules marinières persillées : la meilleure recette
Moules marinières picardes : la meilleure recette
05语境与约束
场景 · Occasion
- 晚餐
- 周末
季节 · Season
- 全年
饮食 · Diet
- 鱼素
过敏原 · Allergens
- 甲壳类
- 乳制品
06知识声明与证据
每条声明都带来源与置信度。Wikipedia 摘要只是 Phase 0 的种子证据， 正式版会替换为逐条 quote + 多来源交叉验证。
起源置信度 45%
法国菜
查看证据
Les moules marinières ou moules à la marinière sont une spécialité culinaire traditionnelle à base de moules préparées avec une sauce marinière. Elles sont à ce jour le plus souvent servies avec des frites, pour composer les moules-frites, originaires de la Belgique et du nord de la France.https://fr.wikipedia.org/wiki/Moules_marini%C3%A8res
身份置信度 40%
贻贝以白葡萄酒、葱、蒜、黄油和欧芹蒸开，配面包蘸汁。
查看证据
Les moules marinières ou moules à la marinière sont une spécialité culinaire traditionnelle à base de moules préparées avec une sauce marinière. Elles sont à ce jour le plus souvent servies avec des frites, pour composer les moules-frites, originaires de la Belgique et du nord de la France.https://fr.wikipedia.org/wiki/Moules_marini%C3%A8res
构成置信度 35%
mussels、white_wine、shallot、garlic、butter
查看证据
Les moules marinières ou moules à la marinière sont une spécialité culinaire traditionnelle à base de moules préparées avec une sauce marinière. Elles sont à ce jour le plus souvent servies avec des frites, pour composer les moules-frites, originaires de la Belgique et du nord de la France.https://fr.wikipedia.org/wiki/Moules_marini%C3%A8res