Gourmet · 世界味觉图谱

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Eplucher et hacher les oignons et l'ail mais garder une petite partie de la tige des oignons nouveaux sans les couper.

Couper les carottes épluchées et lavées en rondelles.

Faire revenir les lardons pendant 5 min dans une cocotte avec l'huile, puis ajouter l'ail, les oignons et les carottes.

Laisser colorer pendant 5 min et retirer les légumes à l'aide d'une écumoire pour y mettre à la place la viande coupée en cubes afin de la faire dorer.

Quand le boeuf est bien revenu, ajouter les lardons et les légumes mais pas les petits oignons.

Recouvrir le tout avec le vin et le bouillon.

Assaisonner et mettre les brins de persil.

Cuire 2 h 30 à feu moyen et sous couvercle.

Terminer par mettre les petits oignons 15 min avant la fin de la cuisson.

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来源： https://www.marmiton.org/recettes/recette_boeuf-bourguignon-express_25026.aspx · 许可状态：unknown · 提取时间：rec_b6dbec2cb8ef

Boeuf bourguignon express : la meilleure recette

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