勃艮第红酒炖牛肉
beef bourguignon · bœuf bourguignon
法国菜10 个真实做法status · draft
牛肉在红葡萄酒、培根、蘑菇与香草中慢炖的勃艮第名菜。
01风味指纹
甜1
酸1
咸3
苦0
鲜5
脂3
辣0
凉0
麻0
涩0
嫩多汁
0–5 为编辑标注,不是实验室测量;Phase 2 用 FlavorDB / 感官小组校准。
02身份语法
“什么使它成为它自己”。这只是可解释的相似度工具,不是“正宗裁判”。
必需 · Required
- 牛肉protein
- 红葡萄酒liquid
- 培根cured_pork
- 蘑菇vegetable
- 洋葱aromatic
可选 · Optional
- 无
经典禁忌 · Forbidden
- 无
必需技法 · Techniques
- 腌渍
- 煸出油脂
- 焖炖
03技法带
STEP 01腌渍
STEP 02煸出油脂
STEP 03焖炖
04变体与做法
Beef Bourguignon (Beef Burgundy)
Beef bourguignon
Beef bourguignon cottage pie
Boeuf Bourguignon rapide : la meilleure recette
Boeuf bourguignon : la vraie recette : la meilleure recette
Boeuf bourguignon d'automne : la meilleure recette
Boeuf bourguignon débutant : la meilleure recette
Boeuf bourguignon express : la meilleure recette
Boeuf bourguignon à ma façon : la meilleure recette
Boeuf mijoté façon bourguignon : la meilleure recette
05语境与约束
场景 · Occasion
- 周末
- 节庆
季节 · Season
- 秋
- 冬
饮食 · Diet
- 无特定标签
过敏原 · Allergens
- 乳制品
06知识声明与证据
每条声明都带来源与置信度。Wikipedia 摘要只是 Phase 0 的种子证据, 正式版会替换为逐条 quote + 多来源交叉验证。
起源置信度 55%
法国菜
查看证据
Beef bourguignon or bœuf bourguignon, is a French stew of beef braised in red wine, often red Burgundy, and beef stock, typically flavored with carrots, onions, garlic, and a bouquet garni, and garnished with pearl onions and mushrooms.https://en.wikipedia.org/wiki/Beef_bourguignon
查看证据
Le bœuf bourguignon est un plat de viande de bœuf braisée, mijoté au vin rouge avec une garniture composée d'oignons grelots, de carottes, de champignons et de lardons. Il s'agit d'un des plats les plus populaires en France, emblématique de la Cuisine française.https://fr.wikipedia.org/wiki/B%C5%93uf_bourguignon
身份置信度 50%
牛肉在红葡萄酒、培根、蘑菇与香草中慢炖的勃艮第名菜。
查看证据
Beef bourguignon or bœuf bourguignon, is a French stew of beef braised in red wine, often red Burgundy, and beef stock, typically flavored with carrots, onions, garlic, and a bouquet garni, and garnished with pearl onions and mushrooms.https://en.wikipedia.org/wiki/Beef_bourguignon
查看证据
Le bœuf bourguignon est un plat de viande de bœuf braisée, mijoté au vin rouge avec une garniture composée d'oignons grelots, de carottes, de champignons et de lardons. Il s'agit d'un des plats les plus populaires en France, emblématique de la Cuisine française.https://fr.wikipedia.org/wiki/B%C5%93uf_bourguignon
语境置信度 30%
weekend、festive
查看证据
Beef bourguignon or bœuf bourguignon, is a French stew of beef braised in red wine, often red Burgundy, and beef stock, typically flavored with carrots, onions, garlic, and a bouquet garni, and garnished with pearl onions and mushrooms.https://en.wikipedia.org/wiki/Beef_bourguignon
查看证据
Le bœuf bourguignon est un plat de viande de bœuf braisée, mijoté au vin rouge avec une garniture composée d'oignons grelots, de carottes, de champignons et de lardons. Il s'agit d'un des plats les plus populaires en France, emblématique de la Cuisine française.https://fr.wikipedia.org/wiki/B%C5%93uf_bourguignon
构成置信度 35%
beef、red_wine、bacon、mushroom、onion
查看证据
Le bœuf bourguignon est un plat de viande de bœuf braisée, mijoté au vin rouge avec une garniture composée d'oignons grelots, de carottes, de champignons et de lardons. Il s'agit d'un des plats les plus populaires en France, emblématique de la Cuisine française.https://fr.wikipedia.org/wiki/B%C5%93uf_bourguignon