Gourmet · 世界味觉图谱

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Éplucher, et couper les carottes et navets, en tronçons de taille moyenne.

Couper les blancs de poireaux en 3 ou 4, selon la taille.

Couper le chou en 2.

Plonger les 2 pièces de viandes dans de l'eau froide salée.

Amener doucement à ébullition.

Laisser cuire 3/4 d'heure, à petit feu.

Les 3/4 d'heure passées, ajouter les légumes, les grains de poivre, le thym et le laurier.

Laisser mijoter environ 1 h (vérifier la cuisson en piquant les légumes).

Servir avec moutarde, chutney, ou autre condiments...

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