法式牛肉蔬菜锅
pot-au-feu · pot-au-feu
法国菜10 个真实做法status · draft
牛肉与牛骨、根茎蔬菜和香草长时间炖煮，汤与肉菜分食的法国国民菜。
01风味指纹
甜2
酸1
咸3
苦1
鲜4
脂3
辣0
凉0
麻0
涩0
嫩多汁软肉香泥土草本
0–5 为编辑标注，不是实验室测量；Phase 2 用 FlavorDB / 感官小组校准。
02身份语法
“什么使它成为它自己”。这只是可解释的相似度工具，不是“正宗裁判”。
必需 · Required
- 牛肉protein
- marrow boneprotein
- 胡萝卜vegetable
- 韭葱vegetable
- 芜菁vegetable
- 洋葱aromatic
- 芹菜aromatic
可选 · Optional
- 月桂叶
- 百里香
- peppercorn
- 卷心菜
经典禁忌 · Forbidden
- 番茄
- 红葡萄酒
必需技法 · Techniques
- 小火炖煮
- 撇沫
03技法带
STEP 01小火炖煮
STEP 02撇沫
04变体与做法
Le pot-au-feu de ma maman : la meilleure recette
Pot au feu aux pois chiches ( cocido ) : la meilleure recette
Pot au feu de boeuf (façon grand-mère) : la meilleure recette
Pot-au-feu : la meilleure recette
Pot-au-feu des familles : la meilleure recette
Pot-au-feu espagnol (Cocido) : la meilleure recette
Pot-au-feu facile : la meilleure recette
Pot-au-feu facile au Cookeo : la meilleure recette
Pot-au-feu à l'autocuiseur : la meilleure recette
Sauce piquante (pour poule au riz ou pot au feu) : la meilleure recette
05语境与约束
场景 · Occasion
- 周末
- 日常
季节 · Season
- 秋
- 冬
饮食 · Diet
- 无特定标签
过敏原 · Allergens
- 芹菜
06知识声明与证据
每条声明都带来源与置信度。Wikipedia 摘要只是 Phase 0 的种子证据， 正式版会替换为逐条 quote + 多来源交叉验证。
起源置信度 55%
法国菜
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Pot-au-feu is a French dish of slowly boiled meat and vegetables, usually served as two courses: first the broth (bouillon) and then the meat (bouilli) and vegetables. The dish is familiar throughout France and has many regional variations. The best-known have beef as the main meat, but pork, chicken, and sausage are also used.https://en.wikipedia.org/wiki/Pot-au-feu
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Le pot-au-feu (inv.) est une recette de cuisine traditionnelle emblématique historique de la cuisine française, et du repas gastronomique des Français, à base de viande de bœuf cuisant longuement à feu très doux dans un bouillon de légumes.https://fr.wikipedia.org/wiki/Pot-au-feu
身份置信度 50%
牛肉与牛骨、根茎蔬菜和香草长时间炖煮，汤与肉菜分食的法国国民菜。
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Pot-au-feu is a French dish of slowly boiled meat and vegetables, usually served as two courses: first the broth (bouillon) and then the meat (bouilli) and vegetables. The dish is familiar throughout France and has many regional variations. The best-known have beef as the main meat, but pork, chicken, and sausage are also used.https://en.wikipedia.org/wiki/Pot-au-feu
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Le pot-au-feu (inv.) est une recette de cuisine traditionnelle emblématique historique de la cuisine française, et du repas gastronomique des Français, à base de viande de bœuf cuisant longuement à feu très doux dans un bouillon de légumes.https://fr.wikipedia.org/wiki/Pot-au-feu
语境置信度 30%
weekend、everyday
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Pot-au-feu is a French dish of slowly boiled meat and vegetables, usually served as two courses: first the broth (bouillon) and then the meat (bouilli) and vegetables. The dish is familiar throughout France and has many regional variations. The best-known have beef as the main meat, but pork, chicken, and sausage are also used.https://en.wikipedia.org/wiki/Pot-au-feu
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Le pot-au-feu (inv.) est une recette de cuisine traditionnelle emblématique historique de la cuisine française, et du repas gastronomique des Français, à base de viande de bœuf cuisant longuement à feu très doux dans un bouillon de légumes.https://fr.wikipedia.org/wiki/Pot-au-feu
构成置信度 35%
beef、marrow_bone、carrot、leek、turnip、onion、celery
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Le pot-au-feu (inv.) est une recette de cuisine traditionnelle emblématique historique de la cuisine française, et du repas gastronomique des Français, à base de viande de bœuf cuisant longuement à feu très doux dans un bouillon de légumes.https://fr.wikipedia.org/wiki/Pot-au-feu