Gourmet · 世界味觉图谱

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Dans une cocotte en fonte, faire fondre le beurre avec l'huile et y faire revenir les oignons; puis y jeter les morceaux de boeuf pour les faire dorer à feu vif.

Verser dessus le verre d'eau dans lequel vous aurez fait dissoudre le cube de bouillon; ajouter les vinaigres et assaisonner. Laisser mijoter à feu doux.

Ajouter les champignons et les carottes coupées en tranches au fur et à mesure, puis ajouter le persil ciselé et la moutarde; laisser mijoter 1 h à 1 h 30.

En fin de cuisson, ajouter la farine et bien remuer jusqu'à un léger épaississement, puis lier avec la crème avant de servir.

On peut ajouter du riz, si les convives sont de gros mangeurs ou servir seul pour un soir.

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来源： https://www.marmiton.org/recettes/recette_boeuf-mijote-facon-bourguignon_51728.aspx · 许可状态：unknown · 提取时间：rec_b7d8fbf66989

Boeuf mijoté façon bourguignon : la meilleure recette

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