法棍
baguette · baguette
法国菜10 个真实做法status · draft
长条形、硬壳、内部多孔的法国面包，是法国日常餐桌的基础。
01风味指纹
甜1
酸1
咸2
苦0
鲜1
脂0
辣0
凉0
麻0
涩0
脆有嚼劲软烘烤泥土
0–5 为编辑标注，不是实验室测量；Phase 2 用 FlavorDB / 感官小组校准。
02身份语法
“什么使它成为它自己”。这只是可解释的相似度工具，不是“正宗裁判”。
必需 · Required
- 小麦粉base
- 水liquid
- 酵母/酸种leavener
- 盐seasoning
可选 · Optional
- 波兰种
- 全麦粉
经典禁忌 · Forbidden
- 无
必需技法 · Techniques
- 揉面
- 基础发酵
- 整形
- 割包
- 蒸汽烘烤
03技法带
STEP 01揉面
STEP 02基础发酵
STEP 03整形
STEP 04割包
STEP 05蒸汽烘烤
04变体与做法
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05语境与约束
场景 · Occasion
- 日常
- 早餐
季节 · Season
- 全年
饮食 · Diet
- 纯素
过敏原 · Allergens
- 麸质
06知识声明与证据
每条声明都带来源与置信度。Wikipedia 摘要只是 Phase 0 的种子证据， 正式版会替换为逐条 quote + 多来源交叉验证。
起源置信度 55%
法国菜
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A baguette is a long, thin type of bread commonly made from basic lean dough. The dough of the traditional baguette is defined by French law. It is distinguishable by its length and crisp crust.https://en.wikipedia.org/wiki/Baguette
查看证据
Une baguette de pain ou simplement baguette, parfois appelée baguette de Paris ou pain français (belgicisme), mais aussi pain baguette est une variété de pain, reconnaissable à sa forme allongée et affinée.https://fr.wikipedia.org/wiki/Baguette_(pain)
身份置信度 50%
长条形、硬壳、内部多孔的法国面包，是法国日常餐桌的基础。
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A baguette is a long, thin type of bread commonly made from basic lean dough. The dough of the traditional baguette is defined by French law. It is distinguishable by its length and crisp crust.https://en.wikipedia.org/wiki/Baguette
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Une baguette de pain ou simplement baguette, parfois appelée baguette de Paris ou pain français (belgicisme), mais aussi pain baguette est une variété de pain, reconnaissable à sa forme allongée et affinée.https://fr.wikipedia.org/wiki/Baguette_(pain)
语境置信度 30%
everyday、breakfast、vegan
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A baguette is a long, thin type of bread commonly made from basic lean dough. The dough of the traditional baguette is defined by French law. It is distinguishable by its length and crisp crust.https://en.wikipedia.org/wiki/Baguette
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Une baguette de pain ou simplement baguette, parfois appelée baguette de Paris ou pain français (belgicisme), mais aussi pain baguette est une variété de pain, reconnaissable à sa forme allongée et affinée.https://fr.wikipedia.org/wiki/Baguette_(pain)
构成置信度 35%
wheat_flour、water、yeast_or_sourdough、salt
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Une baguette de pain ou simplement baguette, parfois appelée baguette de Paris ou pain français (belgicisme), mais aussi pain baguette est une variété de pain, reconnaissable à sa forme allongée et affinée.https://fr.wikipedia.org/wiki/Baguette_(pain)