拉丝土豆泥
aligot · aligot
法国菜10 个真实做法status · draft
土豆泥与 tomme 奶酪、黄油、奶油搅打成拉丝状。
01风味指纹
甜1
酸0
咸3
苦0
鲜4
脂4
辣0
凉0
麻0
涩0
绵密弹软
0–5 为编辑标注，不是实验室测量；Phase 2 用 FlavorDB / 感官小组校准。
02身份语法
“什么使它成为它自己”。这只是可解释的相似度工具，不是“正宗裁判”。
必需 · Required
- 土豆base
- tommecheese
- 黄油fat
- 奶油dairy
可选 · Optional
- 无
经典禁忌 · Forbidden
- 无
必需技法 · Techniques
- boil
- 捣泥
- stretch
03技法带
STEP 01boil
STEP 02捣泥
STEP 03stretch
04变体与做法
Aligot
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05语境与约束
场景 · Occasion
- 周末
- 节庆
季节 · Season
- 冬
饮食 · Diet
- 素食
- 无麸质
过敏原 · Allergens
- 乳制品
06知识声明与证据
每条声明都带来源与置信度。Wikipedia 摘要只是 Phase 0 的种子证据， 正式版会替换为逐条 quote + 多来源交叉验证。
起源置信度 55%
法国菜
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Aligot is a dish made from cheese blended into mashed potatoes that is made on the high plateau of Aubrac in the southern Massif Central of France. This dish is a common sight in Auvergne restaurants.https://en.wikipedia.org/wiki/Aligot
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L'aligot est une spécialité culinaire rurale traditionnelle française originaire de l'Aubrac, à cheval sur le Cantal, l'Aveyron et la Lozère. À base de purée de pommes de terre, de tome fraîche ou « tome d'aligot », de crème, de beurre et d’ail, ce plat s'est répandu dans le dernier quart du XIXe siècle à d’autres régions du Massif central et plus largementhttps://fr.wikipedia.org/wiki/Aligot
身份置信度 50%
土豆泥与 tomme 奶酪、黄油、奶油搅打成拉丝状。
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Aligot is a dish made from cheese blended into mashed potatoes that is made on the high plateau of Aubrac in the southern Massif Central of France. This dish is a common sight in Auvergne restaurants.https://en.wikipedia.org/wiki/Aligot
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L'aligot est une spécialité culinaire rurale traditionnelle française originaire de l'Aubrac, à cheval sur le Cantal, l'Aveyron et la Lozère. À base de purée de pommes de terre, de tome fraîche ou « tome d'aligot », de crème, de beurre et d’ail, ce plat s'est répandu dans le dernier quart du XIXe siècle à d’autres régions du Massif central et plus largementhttps://fr.wikipedia.org/wiki/Aligot
语境置信度 30%
weekend、festive、vegetarian、gluten_free
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Aligot is a dish made from cheese blended into mashed potatoes that is made on the high plateau of Aubrac in the southern Massif Central of France. This dish is a common sight in Auvergne restaurants.https://en.wikipedia.org/wiki/Aligot
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L'aligot est une spécialité culinaire rurale traditionnelle française originaire de l'Aubrac, à cheval sur le Cantal, l'Aveyron et la Lozère. À base de purée de pommes de terre, de tome fraîche ou « tome d'aligot », de crème, de beurre et d’ail, ce plat s'est répandu dans le dernier quart du XIXe siècle à d’autres régions du Massif central et plus largementhttps://fr.wikipedia.org/wiki/Aligot
构成置信度 35%
potato、tomme、butter、cream
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L'aligot est une spécialité culinaire rurale traditionnelle française originaire de l'Aubrac, à cheval sur le Cantal, l'Aveyron et la Lozère. À base de purée de pommes de terre, de tome fraîche ou « tome d'aligot », de crème, de beurre et d’ail, ce plat s'est répandu dans le dernier quart du XIXe siècle à d’autres régions du Massif central et plus largementhttps://fr.wikipedia.org/wiki/Aligot