多菲内奶油焗土豆
gratin dauphinois · gratin dauphinois
法国菜8 个真实做法status · draft
土豆薄片与奶油、牛奶、蒜和肉豆蔻慢烤至软糯、表面金黄的焗菜。
01风味指纹
甜1
酸1
咸2
苦0
鲜2
脂4
辣0
凉0
麻0
涩0
嫩绵密酥脆乳制品黄油泥土
0–5 为编辑标注，不是实验室测量；Phase 2 用 FlavorDB / 感官小组校准。
02身份语法
“什么使它成为它自己”。这只是可解释的相似度工具，不是“正宗裁判”。
必需 · Required
- 土豆star
- 奶油dairy
- 牛奶dairy
- 黄油fat
- 大蒜aromatic
可选 · Optional
- 肉豆蔻
- 百里香
- 奶酪
经典禁忌 · Forbidden
- 鸡蛋
- breadcrumbs
- 培根
必需技法 · Techniques
- slice
- 小火炖煮
- 烘烤
03技法带
STEP 01slice
STEP 02小火炖煮
STEP 03烘烤
04变体与做法
Creamy potato gratin with caramelised onions
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05语境与约束
场景 · Occasion
- 周末
- 节庆
季节 · Season
- 秋
- 冬
饮食 · Diet
- 素食
- 无麸质
过敏原 · Allergens
- 乳制品
06知识声明与证据
每条声明都带来源与置信度。Wikipedia 摘要只是 Phase 0 的种子证据， 正式版会替换为逐条 quote + 多来源交叉验证。
起源置信度 55%
法国菜
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Gratin dauphinois is a French gratin of sliced raw potatoes baked in cream, from the Dauphiné region in south-eastern France. There are many variants of the name of the dish, including pommes de terre dauphinoise, potatoes à la dauphinoise and gratin de pommes à la dauphinoise.https://en.wikipedia.org/wiki/Gratin_dauphinois
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Le gratin dauphinois ou pommes de terre à la dauphinoise est un plat gratiné traditionnel de la cuisine française, d'origine dauphinoise, à base de pommes de terre et de lait. Ce plat serait né au Pays des Quatre Montagnes. Il est connu en Amérique du Nord comme « au gratin style potatoes » ou « pommes de terre au gratin ».https://fr.wikipedia.org/wiki/Gratin_dauphinois
身份置信度 50%
土豆薄片与奶油、牛奶、蒜和肉豆蔻慢烤至软糯、表面金黄的焗菜。
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Gratin dauphinois is a French gratin of sliced raw potatoes baked in cream, from the Dauphiné region in south-eastern France. There are many variants of the name of the dish, including pommes de terre dauphinoise, potatoes à la dauphinoise and gratin de pommes à la dauphinoise.https://en.wikipedia.org/wiki/Gratin_dauphinois
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Le gratin dauphinois ou pommes de terre à la dauphinoise est un plat gratiné traditionnel de la cuisine française, d'origine dauphinoise, à base de pommes de terre et de lait. Ce plat serait né au Pays des Quatre Montagnes. Il est connu en Amérique du Nord comme « au gratin style potatoes » ou « pommes de terre au gratin ».https://fr.wikipedia.org/wiki/Gratin_dauphinois
语境置信度 30%
weekend、festive、vegetarian、gluten_free
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Gratin dauphinois is a French gratin of sliced raw potatoes baked in cream, from the Dauphiné region in south-eastern France. There are many variants of the name of the dish, including pommes de terre dauphinoise, potatoes à la dauphinoise and gratin de pommes à la dauphinoise.https://en.wikipedia.org/wiki/Gratin_dauphinois
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Le gratin dauphinois ou pommes de terre à la dauphinoise est un plat gratiné traditionnel de la cuisine française, d'origine dauphinoise, à base de pommes de terre et de lait. Ce plat serait né au Pays des Quatre Montagnes. Il est connu en Amérique du Nord comme « au gratin style potatoes » ou « pommes de terre au gratin ».https://fr.wikipedia.org/wiki/Gratin_dauphinois
构成置信度 35%
potato、cream、milk、butter、garlic
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Le gratin dauphinois ou pommes de terre à la dauphinoise est un plat gratiné traditionnel de la cuisine française, d'origine dauphinoise, à base de pommes de terre et de lait. Ce plat serait né au Pays des Quatre Montagnes. Il est connu en Amérique du Nord comme « au gratin style potatoes » ou « pommes de terre au gratin ».https://fr.wikipedia.org/wiki/Gratin_dauphinois