法式洋葱汤
French onion soup · soupe à l'oignon
法国菜10 个真实做法status · draft
慢炒洋葱至焦糖化，加牛肉高汤，覆盖面包与格鲁耶尔奶酪后烤至融化。
01风味指纹
甜3
酸1
咸3
苦1
鲜4
脂3
辣0
凉0
麻0
涩0
软奶酪感脆烤香葱蒜奶酪感烘烤
0–5 为编辑标注，不是实验室测量；Phase 2 用 FlavorDB / 感官小组校准。
02身份语法
“什么使它成为它自己”。这只是可解释的相似度工具，不是“正宗裁判”。
必需 · Required
- 洋葱star
- 黄油fat
- 牛肉高汤liquid
- 面包base
- 格鲁耶尔奶酪cheese
可选 · Optional
- 白葡萄酒
- 百里香
- 月桂叶
经典禁忌 · Forbidden
- 奶油
- flour thickener
必需技法 · Techniques
- 焦糖化
- 小火炖煮
- 上火烤/焗
03技法带
STEP 01焦糖化
STEP 02小火炖煮
STEP 03上火烤/焗
04变体与做法
French Onion Soup
French onion soup
Soupe anglaise à l'oignon : la meilleure recette
Soupe à l'oignon : la meilleure recette
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05语境与约束
场景 · Occasion
- 晚餐
- 工作日晚餐
季节 · Season
- 秋
- 冬
饮食 · Diet
- 无特定标签
过敏原 · Allergens
- 麸质
- 乳制品
06知识声明与证据
每条声明都带来源与置信度。Wikipedia 摘要只是 Phase 0 的种子证据， 正式版会替换为逐条 quote + 多来源交叉验证。
起源置信度 55%
法国菜
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French onion soup is a soup of onions which are sautéed and then cooked in meat stock or water, usually served gratinéed with croutons or a larger piece of bread covered with cheese floating on top. Onion soups have been known in France since medieval times, but the version now familiar dates from the mid-19th century.https://en.wikipedia.org/wiki/French_onion_soup
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La soupe à l’oignon est une soupe gratinée à base d'oignons, traditionnelle de la cuisine française et de nombreuses régions productrices d'oignons. Elle est souvent accompagnée de croûtons et gratinée au fromage râpé. La journée internationale de la soupe à l'oignon est célébrée le 27 juillet.https://fr.wikipedia.org/wiki/Soupe_%C3%A0_l'oignon
身份置信度 50%
慢炒洋葱至焦糖化，加牛肉高汤，覆盖面包与格鲁耶尔奶酪后烤至融化。
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French onion soup is a soup of onions which are sautéed and then cooked in meat stock or water, usually served gratinéed with croutons or a larger piece of bread covered with cheese floating on top. Onion soups have been known in France since medieval times, but the version now familiar dates from the mid-19th century.https://en.wikipedia.org/wiki/French_onion_soup
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La soupe à l’oignon est une soupe gratinée à base d'oignons, traditionnelle de la cuisine française et de nombreuses régions productrices d'oignons. Elle est souvent accompagnée de croûtons et gratinée au fromage râpé. La journée internationale de la soupe à l'oignon est célébrée le 27 juillet.https://fr.wikipedia.org/wiki/Soupe_%C3%A0_l'oignon
语境置信度 30%
dinner、weeknight
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French onion soup is a soup of onions which are sautéed and then cooked in meat stock or water, usually served gratinéed with croutons or a larger piece of bread covered with cheese floating on top. Onion soups have been known in France since medieval times, but the version now familiar dates from the mid-19th century.https://en.wikipedia.org/wiki/French_onion_soup
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La soupe à l’oignon est une soupe gratinée à base d'oignons, traditionnelle de la cuisine française et de nombreuses régions productrices d'oignons. Elle est souvent accompagnée de croûtons et gratinée au fromage râpé. La journée internationale de la soupe à l'oignon est célébrée le 27 juillet.https://fr.wikipedia.org/wiki/Soupe_%C3%A0_l'oignon
构成置信度 35%
onion、butter、beef_stock、bread、gruyere
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La soupe à l’oignon est une soupe gratinée à base d'oignons, traditionnelle de la cuisine française et de nombreuses régions productrices d'oignons. Elle est souvent accompagnée de croûtons et gratinée au fromage râpé. La journée internationale de la soupe à l'oignon est célébrée le 27 juillet.https://fr.wikipedia.org/wiki/Soupe_%C3%A0_l'oignon